Resep Masakan Terong Saus Tauco

Menu masakan berbahan dasar sayur terong memang belum begitu banyak peminatnya. Meskipun demikian, olahan terong dicampur saus tauco berikut ini bisa anda coba. Kreasi resep nusantara kali ini menambahkan bahan kacang panjang yang terkenal memiliki cita rasa gurih, nikmat dan pastinya menyehatkan.

Sedikit tips memilih tauco : aromanya khas, tidak berbau tengik, dan tidak berjamur. Selain itu, butiran kedelai pecah yang cukup banyak dalam taoco dapat menandakan kemurniannya. Perhatikan tingkat keasinan pada masing-masing merk tauco, karena setiap produk memiliki cita rasa asin yang berbeda. Karena itu, hati-hati ketika menambahkan garam ke dalam masakan terong yang anda buat.

4 from 20 reviews

Resep Masakan Terong Saus Tauco

 

Waktu penyajian

15 menit

Total waktu

25 menit

 

Resep untuk : 4 porsi

Bahan-bahan :

• 2 buah terong seberat 300 gram
• 8 utas kacang panjang (100 gram)
• 1 batang daun bawang
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 buah cabai, potong 3 cm
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 100 ml air

Saus bumbu :

Campur, aduk hingga rata

• 3 sdm tauco
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt merica hitam bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 50 ml air

Cara mengolah :

1. Belah terong dengan ukuran memanjang, potong melintang 2 cm. Potong juga kacang panjang kira-kira 4 cm. Sedangkan daun bawang dipotong 3 cm.
2. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi minyak goreng. Tumis bawang putih, jahe, serta cabai hingga harum.
3. Masukkan terong bersama kacang panjang, tambahkan 100 ml air. Aduk-aduk hingga masakan sayuran berubah warna.
4. Masukkan saus bumbu, tambahkan daun bawang, aduk. Angkat sebelum sayuran terlalu masak.

Mari berbagi :